Services institutionnels
Protéines végétales en vrac, une alternative possible dans les institutions
Les légumineuses ont des avantages agronomiques dans le champ et nutritives dans l’assiette. Au Québec, les institutions se tournent de plus en plus vers un approvisionnement local en vrac de protéines végétales. Un engagement vertueux qui (…)
Protéines végétales en vrac, une alternative possible dans les institutions
Les légumineuses ont des avantages agronomiques dans le champ et nutritives dans l’assiette. Au Québec, les institutions se tournent de plus en plus vers un approvisionnement local en vrac de protéines végétales. Un engagement vertueux qui (…)
Au Cégep du Vieux Montréal, les breuvages comme nouvelle cible d’achat local
Approvisionnement local : la SNAAQ porte ses fruits
Approvisionnement local : la SNAAQ porte ses fruits
Aramark Canada lance les repas « Coolfood » à grande échelle
Aramark Canada, l’un des plus importants fournisseurs de services alimentaires du pays annonce s’engager à respecter le Coolfood Pledge, un objectif scientifique visant à réduire les émissions de gaz à effet de serre (GES) liées à l’alimentation de 25 % d’ici 2030.
La démarche représente un (…)
Plus de légumes québécois dans les institutions d’ici
L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ) et l’Association des producteurs maraîchers du Québec (APMQ) s’engagent dans une collaboration pour stimuler les achats de légumes frais du Québec dans nos institutions publiques. Ils concentreront d’abord leurs efforts sur les services en (…)
Réuni en congrès, le Regroupement québécois des résidences pour aînés récompense ses membres
Le Congrès annuel du Regroupement québécois des résidences pour aînés (RQRA) a réuni plus de 800 personnes sous le thème « Ensemble pour des solutions durables » le 2 et 3 octobre dernier à Québec. Pas moins de 130 candidatures ont été envoyées pour recevoir l’un des Prix Reconnaissance 2024, (…)
À l’Institut de cardiologie de Montréal, l’approvisionnement local commence par les légumes
La stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ) se déploie et avec elle, des initiatives naissent. Certaines institutions nouent des partenariats pour proposer à leurs « clients » sur une base quotidienne des produits locaux, voire biologiques dans les menus. Le service alimentation (…)
Plus de 6,2 M$ pour les aliments québécois dans les institutions
Dans un communiqué, le gouvernement du Québec confirme l’octroi d’une somme de plus de 6,2 millions de dollars à quatre organismes pour augmenter l’offre d’aliments québécois dans les institutions publiques. Il annonce également la réalisation de projets visant à bonifier l’offre de produits (…)
Aux États-Unis, un food hall ouvre pour 15 000 employés d’une banque
L’entreprise américaine de services financiers Wells Fargo, vient d’ouvrir un espace de restauration de 20 000 pieds carrés, réservés à ses employés à Charlotte (Caroline du Nord). Le food hall fait partie d’un investissement de 500 millions de dollars sur cinq ans que la banque a annoncé en (…)
Comment nourrir les délégations pendant les JO Paris 2024 ?
Le monde est rivé sur Paris et la XXXIIIe olympiade depuis une semaine. Avec 206 délégations et plus de 10 000 athlètes dans la capitale française, au delà des compétitions sportives, il faut nourrir tout ce beau monde. L’organisation déployée a attiré notre attention.
Comme l’indique le (…)
Le Groupe Je Reçois acquiert Crealunch
Les Aliments Tout Cuit, une division du groupe Je Reçois, a annoncé l’acquisition de Crealunch, une entreprise qui produit et vend des plats cuisinés surgelés santé faits maison. Cette transaction renforce la position de leader de Tout Cuit dans le secteur du prêt à manger livré à domicile. (…)
L’Association des Services Alimentaires de Polytechnique renouvelle son équipe
Il y a du changement au sein de l’Association des Services Alimentaires de Polytechnique de Montréal (ASaP). L’organisme à but non-lucratif en charge de la gestion des zones de restauration à Polytechnique, créé en 2019 par des étudiants, change son équipe avec l’arrivée d’un nouveau directeur (…)
Événements d’affaires : Montréal toujours destination privilégiée
Pour une huitième année consécutive, Montréal a été sacrée meilleure destination des événements associatifs internationaux en Amérique du Nord, selon le palmarès de l’International Congress and Convention Association (ICCA), qui s’appuie sur les quelque 10 000 événements tenus dans le monde en (…)
Le sans gluten, « un virage que tout établissement de santé va devoir prendre »
En avril dernier, une quarantaine de membres du personnel soignant et des cuisines des CHSLD St-Georges et du Centre Le Royer (Groupe Roy Santé) ont reçu la formation Alimentation sans gluten sécuritaire en service alimentaire, développée par l’organisme Cœliaque Québec avec l’appui de (…)
L’approvisionnement local, enjeu de taille pour les services alimentaires
Construire des menus avec une plus grande part de produits locaux dans les institutions est une volonté gouvernementale, qui s’inscrit dans la Stratégie nationale d’achat d’aliments québécois (SNAAQ). À quels enjeux font face les services alimentaires pour suivre cet objectif ? Nous avons posé (…)
