Aliments du Québec au menu : la barre des 1000 restaurants franchie
L’organisme Aliments du Québec annonce que son programme Aliments du Québec au menu atteint une nouvelle étape en réunissant désormais plus de 1000 établissements de restauration aux quatre coins de la province.
Parmi les derniers arrivants du programme, on retrouve le restaurant Asteur dans les Basses Laurentides, Espace 1909 à Montréal, le Tusker Cuisine & Pub dans Lanaudière, le Café de la Grave aux Îles de la Madeleine, Lueur à Québec, Bistro la traite en Montérégie, Robin-Bière naturelle en Estrie et Les 5 Moulins Inc. dans Chaudières-Appalaches. Deux chaînes de restauration québécoises se sont aussi ajoutés à cette liste avec St-Hubert et Ashton dans plusieurs régions.
Une reconnaissance et une aide
« Aujourd’hui, de plus en plus de restaurants veulent être reconnus par Aliments du Québec au menu pour leur engagement envers des pratiques locales et responsables, indique Mathilde Laroche-Bougie, cheffe du programme Aliments du Québec au menu. L’avantage, poursuit-elle, au-delà de la visibilité, est que le restaurant bénéficie des recommandations d’achat en rapprochant l’offre et la demande en produits d’ici ».
Pour Isabelle Roy, directrice générale d’Aliments du Québec, cette annonce vient renforcer le rôle stratégique que joue l’organisation au sein des établissements du milieu des hôtels, restaurants et institutions (HRI). « En plus de reconnaître et de valoriser les efforts d’approvisionnement local, notre organisation contribue concrètement à l’achat local en faisant découvrir des aliments d’ici à ces établissements, afin d’optimiser leur taux d’intégration ».
Un programme pour tous
L’objectif est d’embarquer tout le monde et de créer une synergie. Le programme s’adresse en effet à tous les établissements de restauration qui priorisent les aliments locaux à leur menu, qu’il s’agisse d’un restaurant de quartier, d’un camion de rue, du café du coin, d’une table gastronomique ou encore d’une chaîne de restauration.
Pour être reconnu, le restaurant doit faire analyser son menu et celui-ci doit être composé à plus de 60 % d’ingrédients locaux, rappelle l’organisme. L’adhésion est gratuite et sur une base volontaire.
Développé en partenariat avec l’Association Restauration Québec (ARQ) pour le volet restaurant et Équiterre pour le volet institution, Aliments du Québec au menu veut « renforcer le positionnement des établissements, faciliter le choix des consommateurs et offrir une vitrine précieuse aux producteurs et transformateurs d’ici ».
